Una cocina pequeña, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan reúne a la gente. Así comenzó todo.
Empezó con panes caseros para amigos y vecinos los fines de semana. La noticia se propagó más rápido de lo que podíamos hornear, y pronto cambiamos la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y cafetería en una — pero el alma del lugar sigue siendo la misma. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Un café debe sentirse como la cocina de alguien. Vení como sos y quedáte el tiempo que quieras.
Nuestro día empieza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se moldean las primeras masas. Para cuando abrimos las puertas, el mostrador ya está lleno y toda la cuadra huele a desayuno.
Es un trabajo temprano, harinoso y cansador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en entregarle a alguien un pan calentito y ver cómo su mañana mejora un poco.
Un equipo pequeño que adora lo que hace — y probablemente ya conoce cuál es tu golosina favorita.
Despierte antes que todos, guardiana de las recetas secretas, más feliz con chocolate derretido en las manos.
Domina cada técnica de templado y habla de cacao como si fuera poesía.
El cálido saludo en la puerta y la que recuerda exactamente qué golosinas te encantan.
Sentate un momento, pedí algo delicioso y quedáte con nosotros. Nos encanta compartir las 500 Fiestas de Sabores contigo.